Yemek

Şüpheli dorada ile bir şölen, sadece bu seferlik

NRC·25 Eylül · 11:00·18 saat önce

Janneke Vreugdenhil, Güney Avrupa'daki zengin ve taze deniz ürünleri çeşitliliği ile Hollanda'nın genellikle sınırlı ve önceden paketlenmiş balık seçenekleri arasındaki farka dikkat çekiyor. Rabobank'ın son araştırmalarına göre Hollanda'da balık tüketimi hacim olarak düşerken, kişi başı harcamalar artmış; bu durum daha ucuz geleneksel türlerin yerini somun ve ton gibi daha pahalı ürünlere bırakmasıyla açıklanıyor. Yazar, sürdürülebilirlik rehberi VISwijzer'da yeşil listede bu yemek için uygun balık bulunmadığından dolayı, istatistiksel verilerin yetersiz olduğu turuncu listedeki dorada'yı tercih ettiğini belirtiyor.

Ozetta özetler; habercilik yayın kuruluşuna aittir

YemekGenel