Cooking
Jermain ging van Michelinster naar faillissement: 'Schaamde me kapot'
Tien jaar lang had kok Jermain de Rozario een eigen restaurant in Helmond, en hij verdiende er zelfs een Michelinster mee. Toch ging het mis: restaurant De Rozario ging failliet. Nu begint Jermain opnieuw, dit keer in loondienst, bij restaurant By Jermain in Eindhoven. "Ik wil opnieuw mijn strepen verdienen." By Jermain zit in de historische Villa Ravensdonck, midden in het centrum van Eindhoven. Als Jermain in de nieuwe keuken staat, wordt de Helmonder bij vlagen emotioneel. "Ik kan emotioneel worden van dat er nu geen stress is. Voorheen was er heel veel stress. Altijd maar willen presteren,
Ozetta vat samen; de journalistiek is van de redactie