Agriculture
Harde kaas: Moeilijke tijden voor de Naxos Graviera-kaas van Griekenland omdat de productie haperen
Naxos Graviera, een harde kaas van het Griekse eiland Naxos, werd in 2025 door TasteAtlas uitgeroepen tot de beste kaas ter wereld en heeft sinds 1996 de beschermde oorsprongsbenaming (PDO). Ondanks deze internationale erkenning en export naar twintig landen kampt de Naxos Union of Agricultural Cooperatives met dalende melkproducties die de beschikbaarheid beperken. De kaas wordt geproduceerd uit lokale koeienmelk of een mengsel met schapen- en geitenmelk, waarbij de unieke smaak wordt toegeschreven aan de aromatische planten op het eiland. Hoewel jaarlijks ongeveer 1.250 ton wordt geproduceerd, blijven de exportcijfers achter door de teruglopende hoeveelheid beschikbare melk, wat de verkoop op de binnenlandse markt eveneens belemmert.
Ozetta vat samen; de journalistiek is van de redactie