Economy
Een brood van luxe: kan een Oostenrijks roggebrood van $60 een statussymbool in New York worden?
De familie Auer uit Graz heeft in Soho, New York, een bakkerij geopend die een biologisch roggezuurdeegbrood verkoopt voor $60 per stuk. Het brood weegt ongeveer 1,5 kilogram en wordt gebakken in een speciaal uit Duitsland geïmporteerd oven. Oprichter Martin Auer rechtvaardigt de hoge prijs door de dure locatie en importkosten, maar ook door het tijdrovende productieproces van zuurdeeg. De prijs roept gemengde reacties op; critici zien een basisvoedsel als luxeproduct, terwijl anderen de kwaliteit waarderen. In vergelijking kost brood in Duitsland doorgaans veel minder per kilogram.
Ozetta vat samen; de journalistiek is van de redactie